Ves al contingut

Vitamina B

De la Viquipedia, l'enciclopedia lliure
Vitamina B
Substancia quimicaclasse d'entitats quimiques amb aplicacions o funcions similars

La vitamina B es una biomolecula organica, que es, en realitat, un grup de vuit vitamines relacionades amb el metabolisme. Tenen el mateix nom perque en un principi es creia que eren una unica vitamina, pero mes endavant es va descobrir que n'hi havia diverses, amb funcions semblants.

Son hidrosolubles, de manera que es poden perdre en el proces de coccio dels aliments en aigua, i si es prenen en exces l'organisme les elimina per l'orina (fins a un limit).

Complex vitaminic B

[modifica]

Existeixen unes altres substancies que, anys enrere, van ser considerades vitamines del complex vitaminic B. La majoria son vitamines amb relacio a algunes plantes o animals. Encara que no siguin essencials per als humans (en el sentit de ser considerades vitamines), son necessaries per a mantenir altres aspectes de la salut humana:

Aliments que contenen vitamines del complex B

[modifica]

Aquestes vitamines es troben a molts aliments, pero es perden facilment quan se'ls cou i a causa del consum d'alcohol. Excepte La B12 i la B9 (acid folic) s'emmagatzemen al fetge. El cos no en pot emmagatzemar cap altra.

Aquests son alguns dels aliments que mes en contenen:

  • B1 (tiamina): grans de cereals, llavors (especialment les de sesam), llegums, germen de blat, sindria, llevat i porc.
  • B2 (riboflavina): llet, iogurt, mato, pa integral, cereals, clara d'ou, vegetals verds, carn, fetge i ronyo.
  • B3 (niacina): carns magres, llet, ous, pa integral, cereals, nous, vegetals verds i tots els menjars que continguin proteines.
  • B5 acid pantotenic: fetge, ronyo, ous, carn, llevat, cacauets i llegums.
  • B6 (piridoxina): grans de cereals, llegums vegetals verds, peix, crustacis, carn, aviram, nous, fetge, fruita.
  • B8 (biotina): coliflor, rovell d'ou, cacauets, fetge, pollastre, llevat i bolets.
  • B9 (acid folic): vegetals verds, llegums, llavors, fetge, aviram, ous, cereals i citrics.
  • B12 (cianocobalamina): fetge, carn, llet, formatge i ous (gairebe tots els aliments d'origen animal).

Deficit de vitamina B

[modifica]

Alguns dels simptomes i malalties causades per la manca de vitamines B al cos:

  • B1 (tiamina): el deficit causa el beriberi. Els simptomes d'aquesta malaltia del sistema nervios inclouen la perdua de pes, problemes emocionals, encefalopatia de Wernicke, dolor i manca de forca a les extremitats, batec irregular del cor i edema. La deficiencia cronica pot causar tambe la sindrome de Korsakoff, una psicosi irreversible caracteritzada per l'amnesia i la confabulacio.
  • B2 (riboflavina): el deficit causa ariboflavinosi. Els simptomes inclouen fissures als llavis, alta sensibilitat a la llum solar, inflamacio de la llengua, dermatitis seborreica, faringitis.
  • B3 (niacina): el deficit -afegit a la manca de triptofan- causa la pel*lagra. Els simptomes inclouen agressivitat, dermatitis, insomni, debilitat, confusio i diarrea.
  • B5 (acid pantotenic): el deficit pot causar acne i parestesia, encara que no es gaire comu.
  • B6 (piridoxina): el deficit pot causar anemia, depressio clinica, dermatitis i hipertensio arterial.
  • B8 (biotina): el deficit no causa cap simptoma en els adults, pero pot causar problemes en el creixement i trastorns neurologics als infants.
  • B9 (acid folic): el deficit causa nivells elevats d'homocisteina. En les dones embarassades pot causar defectes en el fetus.
  • B12 (cianocobalamina): el deficit causa anemia, perdua de memoria i altres problemes cognitius. Es mes probable que s'esdevingui en gent gran, ates que els budells n'absorbeixen cada vegada mes poca amb l'edat.

Enllacos externs

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimedia relatiu a: Vitamina B
Registres d'autoritat
Bases d'informacio
Identificadors