Sumoll
| | |
| Numero VIVC | 12072 |
|---|---|
El sumoll es una varietat de cep negre, encara que tambe hi existeix una subvarietat blanca. El sumoll es una varietat rustica, autoctona del Penedes, resistent a la sequera[1] i de desenvolupament uniforme. El raim es llarg, i el gra es gros i llargarut.[2] S'utilitza per fer vins blancs, negres, rosats i cava.
La seva presencia antiga es manifesta tambe en el gran nombre de variants dialectals del nom: sumoi, chimoi, saumoll, somoi, sumoy, ximoll, somoll, ximoy, xemoll, entre d'altres.[3] El nom de sumoll esta relacionat amb el dialectal sumollar, en el sentit de <
El vi jove de raim sumoll te una certa aspror, que desapareix amb el seu envelliment. La seva produccio es baixa, i el tractament per a fer vins de qualitat demana molta habilitat enologica. Tant abans com despres de la fil*loxera, el sumoll va ser una varietat de raim negre molt estesa per tot Catalunya.[4] L'entrada a la Unio Europea el 1986 va accelerar el desprestigi d'aquelles varietats autoctones amb les quals es considerava que no es podien fer vins ni bons ni competitius.[3] El seu cultiu s'ha anat substituint pel d'altres varietats, i avui es minoritari, amb menys de cent hectarees plantades.[5] Una tendencia, empero, que ha comencat a canviar d'uns anys enca, quan el cep coneix una petita revifalla per la dedicacio d'uns quants viticultors que han vist les possibilitats de crear-hi vins originals, que permetin personalitzar-se en crear especialitats propies i diferenciar-se dels vins de les grans empreses industrials, que nomes utilitzen els ceps de moda internacionalment omnipresents, tipus cabernet sauvignon, merlot o chardonnay.[4][6]
El sumoll es una de les varietats observades a les DO Catalunya, DO Pla de Bages i DO Tarragona. A Australia s'han creat quatre varietats hibrides a partir del sumoll i el cabernet sauvignon: cienna, vermillion, rubienne i tyrian. Amb aquest encreuament, hom preten aprofitar les qualitats del sumoll per adaptar-les al clima australia.
Referencies
[modifica]- | IBAR, Leandre. El Llibre dels vins de Catalunya. Barcelona: Cap Roig, 1986. ISBN 8431503793.
- | <<Sumoll>>. Gran Enciclopedia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopedia.
- | 3,0 3,1 Josep M. Puiggros i Jove, <
> a: La varietat sumoll, 2012, pagina 27 - | 4,0 4,1 Josep M. Puiggros i Jove, <
> Institut d'Estudis Catalans, 2010 - | <
> Arxivat 2013-12-03 a Wayback Machine., Vinum.cat [consulta 25 de novembre de 2013] - | Malena Fabregat, <
Enllacos externs
[modifica]- AA.VV., La varietat sumoll, Institucio Catalana d'Estudis Agraris, 2012, 76 pagines, telecarregable
- <
> Arxivat 2013-06-12 a Wayback Machine. Florilegi de texts de diversos escriptors sobre el summoll